鳥刺しに当たったら、薬より先に病院へ

鳥刺しに当たったら、自己判断で薬を飲まず、医療機関に相談しましょう。主な症状は下痢や腹痛、発熱です。カンピロバクターによる食中毒は、食べてから1〜7日後に症状が出ることがあります。受診するときは、いつ・何を・どれくらい食べたかを伝えると診察の助けになります。

「鳥刺しを食べた翌日からお腹が痛い」「数日たってから下痢が続く」と不安になったときに、まず何をすればよいのかをまとめました。この記事は公的機関の情報をもとにした一般的な案内で、診断に代わるものではありません。症状がつらいときや迷うときは、早めに医療機関に相談してください。

1. 食べた日食べた時刻・店や商品・量をメモしておく
2. 1〜7日後下痢・腹痛・発熱・吐き気などが出ることがある
3. 多くは1週間ほどで治る乳幼児・高齢者などは重症化に注意
4. まれに数週間後手足のまひなどが出たら、すぐ受診する

出典：厚生労働省「カンピロバクター食中毒予防について（Q&A）」をもとに作成。症状や経過には個人差があります。

鳥刺しで考えられる下痢・腹痛などの症状と、何日後に出るか

生や加熱が不十分な鶏肉による食中毒の原因として知られているのが、カンピロバクターです。厚生労働省のQ&Aによると、主な症状は下痢、腹痛、発熱、吐き気、嘔吐、頭痛、悪寒、倦怠感などで、ほかの細菌性食中毒とよく似ています。

特徴は、食べてから症状が出るまでの潜伏期間が一般に1〜7日間とやや長いことです。「数日前に食べた鳥刺しが原因かもしれない」と気付きにくいため、当たったらしいと感じたときは、ここ1週間ほどの食事を思い出してみましょう。

多くの人は1週間ほどで治るとされていますが、乳幼児や高齢者、抵抗力の弱い人は重症化するおそれがあります。また、感染の数週間後に、手足のまひや顔面神経まひ、呼吸困難などを起こす「ギラン・バレー症候群」を発症する場合があることも指摘されています。

下痢・腹痛・発熱はどう進む？

滋賀県は、カンピロバクターによる症状の進み方を次のように説明しています。

• はじめ：発熱、だるさ、頭痛、筋肉痛などが出る
• 次に：吐き気と腹痛が出る
• 数時間〜2日後：下痢が始まる。1日10回以上になることもあり、1〜3日ほど続く
• そのあと：腹痛は下痢より長く続くことがある。熱は37〜38℃台が多い

つまり、お腹が痛いだけで下痢がまだなくても、あとから下痢が始まることがあります。こうした腸の炎症は「カンピロバクター腸炎」と呼ばれます。いわゆる「食あたり」や、胃腸の症状が中心の食中毒です。

出典：厚生労働省「カンピロバクター食中毒予防について（Q&A）」Q3
滋賀県「カンピロバクター（Campylobacter）」

鳥刺しに当たったらまずすること

農林水産省の「食中毒かな？と思ったら」は、症状が出たときの対応として、次のことを挙げています。

• 下痢やおう吐をしたら、しっかり水分をとる
• 自分で判断して薬を飲まず、まずは医師にみてもらう
• 食べたもの、食品の包装、店のレシートなどが残っていたら保管する
• 乳幼児、高齢者、妊娠中、持病の治療中などに当てはまる場合は、医師に伝える

特に、下痢止めなどを自己判断で飲むのは避けましょう。残っている食品や包装は、原因を調べるときの手がかりになります。捨てずに保管しておいてください。

出典：農林水産省「食中毒かな？と思ったら」

受診・相談するときに伝えること

カンピロバクターは潜伏期間が長いため、医療機関では食事の内容を詳しく聞かれることがあります。慌てずに伝えられるよう、次の内容をメモしておくと安心です。

伝えること	具体的な内容	メモの例
いつ食べたか	日付と、朝・昼・夜などの時間帯	9月28日の夜
何を食べたか	鳥刺しの部位、生か加熱か、店名や商品名	鳥刺し（もも・むね）、居酒屋で
どれくらい食べたか	おおよその量	小皿1皿分
症状の経過	いつから、どんな症状が、どう変化したか	30日朝から下痢と発熱
一緒に食べた人	同じものを食べた人の体調	家族1人も腹痛あり
自分の状態	妊娠中、持病、服用中の薬など	持病の薬を服用中

鳥刺し以外にも、同じ時期に食べたものがあれば、あわせて伝えましょう。原因を決めつけず、事実をそのまま伝えることが大切です。

救急車を呼ぶ目安と、迷ったときの相談窓口

迷わず119番

• 突然の激しい腹痛、腹痛が続く
• 血を吐く、便に血が混ざる・真っ黒い便
• 意識がおかしい
• 急な手足のしびれ、力が入らない

迷ったら相談・受診

• 救急車を呼ぶか迷うときは＃7119（実施地域のみ）
• かかりつけ医や近くの医療機関に相談

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どちらの場合も、自己判断で薬を飲まず、医師の指示に従う

厚生労働省の「こんな時は迷わず119へ」は、突然の激しい腹痛や、血を吐く、便に血が混ざる、意識の障害などを、救急車を呼ぶべき症状として挙げています。子どもの場合は、激しい下痢や嘔吐で水分が取れず、意識がはっきりしないときなども含まれます。

救急車を呼ぶべきか迷うときは、総務省消防庁の「救急安心センター事業（＃7119）」が使える地域もあります。医師や看護師などから電話でアドバイスを受けられ、緊急性が高い場合は119番に転送されます。お住まいの地域で実施されているか、あらかじめ確認しておきましょう。

出典：厚生労働省「こんな時は迷わず119へ」
総務省消防庁「救急安心センター事業（＃7119）ってナニ？」

家族にうつさないために気を付けること

農林水産省は、食中毒の症状がある人がいるときの二次感染予防として、次のような対策を紹介しています。

• トイレの後や、排せつ物に触れた後は、よく手を洗う
• 症状がある人は、料理をしない
• 症状がある人が使った食器や調理器具は、熱湯で消毒する
• 衣類は分けて洗い、入浴の順番を工夫して浴槽の水は毎日替える

出典：農林水産省「食中毒かな？と思ったら」

鳥刺しに当たったらどうする？よくある質問

迷ったら、早めに医療機関へ相談する