鳥刺しの持ち帰り、決め手は保冷と当日中
鳥刺しは持ち帰りできます。鹿児島では、鶏肉専門店や精肉店で買って家で食べるのが一般的です。当サイトに掲載している176店のうち、135店が持ち帰りに対応しています。買ったら保冷してまっすぐ帰り、その日のうちに食べてください。
「鳥刺しをテイクアウトできる店はどこ？」「予約は必要？」「どのくらいの量を頼めばいい？」。そんな疑問に答えます。買える店の種類、鹿児島のエリア別の店の数、頼み方、保冷と保存の方法をまとめました。
- 店を決める営業時間と定休日を確認する
- 電話で予約する量と部位、受け取る時間を伝える
- 保冷して持ち帰る寄り道をせず、まっすぐ帰る
- 当日中に食べる食べる直前まで冷蔵庫に入れる
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鳥刺しを持ち帰りできるのはどんな店？
テイクアウトの鳥刺しを扱うのは、主に鶏肉専門店と精肉店です。居酒屋で食べる料理という印象があるかもしれません。鹿児島では、店で買って家の食卓に出すほうが身近です。店の種類ごとの違いを表にまとめました。
| 店の種類 | 売り方 | 向いている場面 |
|---|---|---|
| 鶏肉専門店・精肉店 | 量り売り、冷蔵のパック | 量や部位を相談して買いたい |
| テイクアウト専門店 | 鳥刺しと焼き鳥、唐揚げ | 夕食のおかずをまとめて買いたい |
| スーパー・直売所 | 冷蔵や冷凍のパック | 買い物のついでに買いたい |
| 居酒屋・料理店 | テイクアウト用のメニュー | 店の味を家で食べたい |
鶏肉専門店では、注文を受けてからスライスする店もあります。テイクアウト専門店は、複数の店舗を持つところもあります。たとえば「地鶏の元」は、鹿児島県内で8店舗を運営しています。
旅行中に買って、ホテルで食べる人もいます。地鶏の元の国分店で買った人の投稿です。
居酒屋や料理店のテイクアウトは、対応している店が限られます。伊佐市の「炙り焼き居酒屋 達磨」は、汁物を除くほとんどのメニューをテイクアウトできます。注文は、電話か店頭で受け付けています。
商品名が「鶏刺し」「鶏のたたき」となっている店もあります。鹿児島では、表面を焼いた鶏肉の刺身を指す同じ料理です。
全国では「店で食べただけ」の人が7割
全国アンケートで、鳥刺しを食べたことがある218人に場所を聞きました。居酒屋や焼き鳥店などの飲食店が87.2％。飲食店だけで食べた人は73.9％でした（トリサシサツマ調べ、2026年10月、有効回答487人）。
買って家で食べたことがある人は21.6％です。精肉店や鶏肉の専門店が14.7％、スーパーが11.0％でした。買って帰る食べ方は、全国ではまだ少数です。
アンケートのくわしい結果は、次の記事で紹介しています。
鹿児島で鳥刺しを持ち帰りできる店はエリア別に何店？
当サイトの掲載店のうち、鳥刺しを持ち帰りできる店は135店です。もっとも多いのは鹿児島市の40店で、南薩の35店が続きます。2026年10月19日時点の数です。
表のエリア名や市町村名を押すと、その地域の店の一覧に移ります。一覧には、住所と営業時間、定休日、日曜も開いている店、朝いちばん早く開く店をまとめています。
| エリア | 持ち帰りできる店 | 市町村・地区ごとの店の数 |
|---|---|---|
| 鹿児島市 | 40店 | 谷山13、伊敷5、吉野3、天文館周辺3、中央駅周辺2、郡山2、吉田1、喜入1、松元1、その他の地域9 |
| 南薩 | 35店 | 南九州市14、日置市10、いちき串木野市4、指宿市4、南さつま市3 |
| 霧島・姶良 | 27店 | 霧島市18、姶良市7、湧水町2 |
| 大隅 | 19店 | 曽於市9、鹿屋市7、垂水市1、大崎町1、志布志市1 |
| 北薩 | 14店 | 薩摩川内市7、さつま町4、伊佐市2、阿久根市1 |
市町村で見ると、霧島市の18店と南九州市の14店が目立ちます。どちらにも、養鶏場や鶏肉の加工会社が開く直売所があります。鹿児島市では、郊外の谷山に13店が集まっています。天文館や中央駅の周辺は店で食べる店が中心で、当サイトの掲載店で持ち帰りできる店は、閉業した1店を除いて4店です。
鹿児島中央駅・天文館の近くで持ち帰りできる店
旅行や出張で来た人が寄りやすい、鹿児島中央駅と天文館の近くの店です。店によって営業時間が違うので、営業時間と定休日を確かめてから向かってください。
| 店 | 場所 | 営業時間・定休日 |
|---|---|---|
| 地鶏の元 西田店 | 鹿児島中央駅の近く（西田） | 火曜休み（営業時間は店に確認） |
| 鶏肉専門店 むねちゃん 天文館店 | 天文館（山之口町） | 16:00〜20:00（定休日は店に確認） |
| 鶏刺し専門やまひろ | 天文館から歩ける南林寺町 | 日曜休み（営業時間は店に確認） |
| 崎山精肉店 | 天文館から歩ける南林寺町 | 店に確認 |
営業時間と定休日は、当サイトの店舗ページと食べログの掲載で一致したものだけを載せています（2026年10月26日時点）。売り切れで早く閉まる店もあるので、在庫や取り置きができるかは、前もって店に確かめてください。
天文館の店は、店で食べる店と一緒に、次の記事でくわしく紹介しています。
奄美と熊毛（種子島・屋久島）には、持ち帰りできる店をまだ掲載していません。なお、この数は当サイトが掲載している店の数です。鹿児島のすべての店を数えたものではありません。
店内で食べられる店は36店でした。買って帰れる店のほうが、はるかに多く見つかります。県全体の持ち帰りできる店は、次の一覧から確認できます。
県内に店が多い持ち帰り専門店「地鶏の元」については、7店の営業時間と定休日を一覧にした記事があります。
鳥刺しを持ち帰りで買うときの頼み方
店では、量と部位、切り方を伝えて注文します。初めての店でも、次の3つを決めておけば迷いません。
- 量：100g単位の量り売りか、200g前後のパックで買う
- 部位：もも、むね、ささみから選ぶ。迷ったら盛り合わせにする
- 切り方：スライス済みか、自分で切るブロックかを選ぶ
部位ごとの味の違いは、次の記事で紹介しています。
100gあたりの価格の例
価格は、鶏の種類と部位で変わります。公式サイトで価格を公開している店の例を挙げます。親鶏の刺身は、100gあたり300円前後の店が見られます。
| 店 | エリア | 価格の例（税込） |
|---|---|---|
| ワタセ食鳥 | 霧島市 | 量り売り100g 270円 鳥刺しミックス200g 525円 |
| 庄助 | 日置市 | 親鶏さしみ用100g 265〜310円 |
| 鶏のみやま 小松原店 | 鹿児島市 | 親鳥のお刺身100g 360円 |
| 坂留鶏肉店 | 霧島市 | スライス済みさしみ1パック 600円 |
価格は2026年10月2日に各店の公式サイトで確認したものです。変わることがあるため、店の案内を確認してください。
12店の100gあたりの値段を並べた表と、通販・居酒屋との違いは、次の記事で比べています。
予約と売り切れに注意する
人気の店は、夕方までに売り切れることがあります。坂留鶏肉店は、売り切れ次第で閉店します。薩摩川内市の「地鶏の鳥福」は金・土・日だけの営業で、こちらも売り切れ次第で終了です。
確実に買いたい日は、前日か当日の朝に電話で予約しておきましょう。伝えるのは、量と部位、受け取る時間です。年末年始やお盆は注文が集中します。
年末に、早期の予約を受け付ける店もあります。南九州市の大摩桜は、2025年の年末に早期割引の予約を12月1日から25日まで店頭で受け付けました。受け取りは12月30日と31日です。ふだんの注文と取り置きは電話だけで、DMでは受けていません。
出典：かしわ鶏刺し専門店 大摩桜 公式Instagram（2025年11月14日）
予約をせずに行き、売り切れで買えなかったという声もあります。
営業時間の外に買える店もあります。日置市の庄助は、冷蔵と冷凍の自動販売機を置き、鳥刺しやタタキを24時間販売しています。
鳥刺しを持ち帰りするときの保冷の方法
生で食べる食品なので、温度の管理が欠かせません。家に着くまでに温度が上がると、細菌が増えやすくなります。店を出てから冷蔵庫に入れるまで、冷たさを保ってください。
- 保冷バッグと、凍らせた保冷剤を持っていく
- 買い物の最後に店へ寄り、寄り道をせずに帰る
- 車の中に置いたままにしない
- 汁がもれないよう、ほかの食品と袋を分ける
厚生労働省は、温度管理の必要な食品は買い物の最後に買い、まっすぐ持ち帰るよう呼びかけています。帰ったら、すぐ冷蔵庫に入れます。冷蔵庫の温度の目安は10℃以下です。
何分までなら大丈夫、という決まった目安はありません。気温と保冷の状態で変わるためです。夏場や、移動が長くなる日は、保冷剤を多めに用意してください。保冷剤を付けてくれるかどうかは、店で確認しましょう。
店が保冷の用意をしていることもあります。みやま本舗は2026年4月に、冷凍の鳥刺しの持ち帰り販売を始めました。保冷バッグに保冷剤と一緒に入れて渡すと案内しています。扱うのは霧島店と鹿児島中央駅店です。
同店は、車内などの温かい場所に置いたままにしないよう呼びかけています。鹿児島空港の近くの精肉店で、氷を入れてもらって持ち帰ったという投稿もあります。
出典：厚生労働省「家庭でできる食中毒予防の6つのポイント」
みやま本舗 公式Instagram（2026年4月27日）
持ち帰りした鳥刺しは当日中に食べる
冷蔵で買った分は、その日のうちに食べるのが基本です。食べる直前まで冷蔵庫に入れ、食卓に出したら早めに食べきります。パックに消費期限の表示がある場合は、その日付と保存方法に従ってください。
量り売りの商品は、期限の表示がないこともあります。買うときに、いつまでに食べればよいかを店で聞いておきましょう。残った分を翌日に回せるかどうかは、次の記事で状態別にまとめています。
鹿児島県の衛生基準は、生食用の鶏肉に、食中毒のリスクがあることを表示するよう求めています。子ども、高齢者、妊娠中の人、体調の優れない人は、生で食べるのを控えてください。家族に当てはまる人がいるときは、炭火焼や唐揚げを一緒に買う方法もあります。タレと薬味の合わせ方は、次の記事で紹介しています。
出典：鹿児島県「生食用食鳥肉等の安全確保について」生食用食鳥肉の衛生基準
鳥刺しの持ち帰り・通販・店内飲食の選び分け
買って帰る以外にも、食べる方法があります。住んでいる場所と、食べる日で選び分けます。
| 方法 | 向いている人 | 気をつけること |
|---|---|---|
| 持ち帰り | 店の近くに住み、当日に食べる人 | 保冷して、その日のうちに食べる |
| 通販 | 近くに店がない人、県外の人 | 冷凍で届く。解凍に時間がかかる |
| 店内飲食 | 旅行中の人、少しだけ試したい人 | 扱う店が少ない。予約が必要な店もある |
鹿児島の外に住んでいる人や、食べる日が決まっていない人には、冷凍の通販が向いています。冷凍の真空パックなら、家の冷凍庫で保存できるためです。当サイトの掲載店では、24店が冷凍の通販に対応しています。
旅行で買って県外まで運びたいときは、冷凍の商品を選びます。飛行機や新幹線で運ぶ方法は、次の記事にまとめました。
店で食べたい人は、鹿児島中央駅や天文館の店を次の記事で紹介しています。
スーパーで買えるかどうかは、次の記事にまとめています。
天文館の周辺で食べられる店と買える店は、次の記事にまとめています。
かしわ店や直売店など、店の種類ごとの違いは、次の記事で紹介しています。
買って帰る前に、お店でお昼に味わえないか知りたい人は、ランチ営業の店の一覧をどうぞ。
鳥刺しの持ち帰りでよくある質問
予約なしでも買える？
店頭に並んでいれば、予約なしで買えます。ただし、夕方には売り切れている店もあります。確実に買いたい日や、量が多いときは、電話で予約しておきましょう。
スライスとブロックはどちらがいい？
すぐ食べるなら、スライス済みが手軽です。ブロックは、食べる直前に好みの厚さに切れます。ブロックを切るときは、清潔な包丁とまな板を使ってください。
買った分を家で冷凍してもいい？
冷蔵で買った分を、家で冷凍して後日に生で食べるのは勧めません。家庭の冷凍庫はゆっくり凍るため、品質が落ちやすくなります。冷凍しても、食中毒の原因になる菌がいなくなるわけではありません。後日に食べたいなら、店が冷凍した商品を選びましょう。
スーパーでも鳥刺しは買える？
鹿児島では、鳥刺しを置いているスーパーや直売所があります。南さつま市の万世ストアーは、冷凍の「マーちゃん鶏刺し」を販売しています。取り扱いは店によって違うため、売り場で確認してください。
鳥刺しの持ち帰りは予約と保冷で失敗を防ぐ
鳥刺しは、鶏肉専門店や精肉店で買って帰れます。鹿児島では、当サイトの掲載店だけでも135店が対応しています。
買う前に電話で予約し、量と部位、受け取る時間を伝えます。保冷バッグに入れてまっすぐ帰り、その日のうちに食べてください。
各店の営業時間や価格は変わることがあります。出かける前に、店の案内を確認してください。