COLUMN
コラム
鹿児島の鳥刺しをもっと楽しむための基礎知識や、
お店選び・持ち帰り・通販に役立つ情報を発信します。
記事一覧
51件の記事があります
鳥刺しとたたきは何が違う？鳥わさも含めて火の入れ方を比較
鳥刺しとたたき・鳥わさの違いを比較。火の入れ方と味付けの違い、表面を焼いても中は生〜半生であるこ...
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鳥刺しの献立はどう組む？相性のよい副菜・汁物・ご飯と献立例3つ
鳥刺しの献立の組み立て方を紹介。主食・主菜・副菜をそろえる基本、さつま汁・がね・鶏飯など鹿児島の...
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鳥刺しとは？味・食べ方・安全性まで初めての人向けに解説
鳥刺しとはどんな料理かを解説。表面をあぶっても中は生という料理の特徴、甘口醤油と薬味で味わう食べ...
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鳥刺しの盛り付けのコツは？きれいに見せる並べ方と器の選び方
鳥刺しの盛り付けのコツを紹介。冷やした器に青じそを敷き、部位ごとにずらして並べる基本の手順と配置...
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鳥刺しは何歳から食べられる？子どもに出す前に知りたい公的な注意点
鳥刺しは何歳から食べてよいのかを公的な情報から整理。年齢の目安は示されていないこと、鹿児島県や厚...
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鳥刺しを加熱して食べるレシピ3選｜残った鳥刺しのアレンジと火の通し方
鳥刺しを加熱して食べるレシピを紹介。中心部75℃以上で1分間以上という加熱の目安、加熱してよいも...
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鳥刺しが有名な県はどこ？鹿児島・宮崎の食文化と歴史を解説
鳥刺しが有名な県はどこかを、公的な資料と統計から紹介。鹿児島の郷土料理としての記録、宮崎の鶏料理...
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鳥刺しに当たったら？下痢・腹痛は何日後に出る？対処法と受診の目安
鳥刺しを食べた後に下痢や腹痛、発熱が出たときの対応を公的情報から紹介。症状が何日後に出るか、自己...
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鳥刺しのカロリーは高い？部位別の数値とタレで増える分を比較
鳥刺しのカロリーと栄養を部位別に比較。食品成分表の値をもとに、もも・むね・ささみ100gあたりの...
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鳥刺しの部位はどれを選ぶ？もも・むね・ささみの味と食感を比較
鳥刺しでよく食べられる部位、もも・むね・ささみの違いを比較。味や食感の特徴、食品成分表で見る脂の...
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鳥刺しのおいしい食べ方は？切り方・タレ・薬味の基本を紹介
鳥刺しのおいしい食べ方を紹介。購入後に確認したい生食用の表示・保存方法・期限、繊維を断つ切り方と...
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鳥刺しのタレは何をつける？甘口醤油・ごま油と塩・薬味のおすすめ
鳥刺しのタレ・醤油・薬味の選び方を紹介。鹿児島流の甘口醤油としょうが・にんにく、ごま油と塩など家...
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